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Rezept der Woche: vegetarische Broccoli-Frikadellen

09.08.2019 von Fit Industry

Rezept der Woche: vegetarische Broccoli-Frikadellen

Die fleischlose und fix gezauberte Frikadellen-Alternative!

Zutaten (2 Personen)

350 g Brokkoli
60 g Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
160 g geriebener Käse (light)
1 Ei
160 g Paniermehl
Salz & Pfeffer

Zubereitung

Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und 2 min. in Salzwasser blanchieren.

Die Röschen gut abtropfen lassen und sehr fein hacken.

Frühlingszwiebeln und Knoblauch fein hacken und mit dem gehacktem Brokkoli mischen.

Das Ei gut unterrühren und mit den restlichen Zutaten verrühren.

Die Masse 15 - 20 Minuten kaltstellen.

Aus der Masse Frikadellen formen.

Die geformten Patties auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und 18 - 20 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen goldbraun backen.

Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.

Die Patties servieren und mit Dips und Saucen nach Wahl garnieren.


FITINDUSTRY wünscht guten Appetit! ;-)

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