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Rezept der Woche: crémige Lachsnudeln

09.04.2019 von Fit Industry

Rezept der Woche: crémige Lachsnudeln

FRISCH, WÜRZIG, EINFACH und vor allem SCHNELL!


Zutaten (2 Personen):


125 g                         Vollkornnudeln (z.B. Spaghetti)
0,5                             Zwiebel
2 Scheiben                Räucherlachs
1 TL                           Kokosöl

100 ml                      Gemüsebrühe
100 g                        Crème Fraîche

                                etwas Dill
0,5                            Zitrone

eine Prise                 Salz

eine Prise                 Pfeffer



Zubereitung:


Die Nudeln kochen, hierbei nach Packungsanleitung verfahren.

Die Zwiebel fein hacken und den Lachs in Streifen schneiden.

Die Pfanne erwärmen und das Kokosöl darin schmelzen lassen.

Die Zwiebeln kurz anbraten.

Mit Gemüsebrühe ablöschen und Crème Fraîche dazugeben.

Verrühren und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Dill würzen.

Die Zitronenhälfte ausdrücken und hinzufügen.

Den Lachs zur Soße geben und 5 Minuten köcheln lassen.

Die Nudeln untermengen und servieren.

Mit frisch gemahlenem Pfeffer und Dill garnieren.


Nährwerte (pro Portion)
Kalorien: 461 kcal
Kohlenhydrate: 44 g
Proteine: 15 g
Fett: 24 g


Tipp:

Du hast noch übrig gebliebenes Gemüse zu Hause? Perfekt. Das kann auch ab mit in die Pfanne. Zu den Lachsnudeln passt: Spinat, Knoblauch, Zucchini, Frühlingszwiebeln, Lauch, Brokkoli, Petersilie, Basilikum, etc.


FITINDUSTRY wünscht guten Appetit!

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