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Rezept der Woche: gesunde Vollkorn-Pfannekuchen!

Die leckere Alternative zum herkömmlichen Pfannekuchen!

Diese Vollkornpfannekuchen punkten mit vielen Mineral- und Ballaststoffen und unterstützen somit die Verdauung.

Zutaten (2 Portionen):

120 g Vollkornmehl

200 ml Milch

eine Prise Salz

1 Ei

3 TL Öl

Zubereitung:

Das Mehl, die Prise Salz und das Ei in eine Schüssel geben. Nach und nach die Milch dazugießen und alle Zutaten mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren. Den Vollkorn-Teig ca. 10 Minuten aufquellen lassen.

1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen. Eine Schöpfkelle Vollkorn-Pfannkuchenteig in die Pfanne geben und durch kreisende Bewegungen zu einer gleichmäßigen, dünnen Schicht verteilen.

Die Vollkorn-Pfannkuchen bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 2 Minuten goldbraun backen.

Fertige Pfannkuchen im Ofen warm stellen und nacheinander 3-4 Pfannkuchen backen, bis der Teig aufgebraucht ist.

FITINDUSTRY wünscht guten Appetit!