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Obst - wie wichtig es wirklich ist!

28.06.2019 von Fit Industry

Obst - wie wichtig es wirklich ist!

Isst du täglich dein Obst?

Was genau ist eigentlich Obst?

Obst stammt in der Regel von mehrjährigen Pflanzen, während Gemüse meist von einjährigen Pflanzen stammt. Es entsteht in der Regel immer aus befruchteten Blüten. Gemüse hingegen entsteht in der Regel nicht aus einer Blüte, sondern aus verschiedenen anderen Pflanzenteilen wie z.B. der Wurzel. Eine weitere Eigenschaft ist der höhere Zuckergehalt bei Obst im Vergleich zu Gemüse.

Seit Jahrhunderten weiß der Mensch den besonderen Nährwert von frischem Obst zu schätzen. Schon unseren Kindern bringen wir bei, statt einer Pizza lieber einen Apfel oder eine Banane gegen den kleinen Hunger zu essen. Denn Obst ist nicht nur gesünder als Fast-Food, sondern erhöht auch die Leistungsfähigkeit in Sachen Fitness und ist ein erstklassiger Energielieferant, der den Stoffwechsel optimal aktiviert. Kaum ein anderes natürliches Nahrungsmittel (außer Gemüse) besitzt eine derartige reichhaltige Zusammensetzung an lebenswichtigen Nährstoffen. Wer regelmäßig Obst isst, weiß auch, dass der Körper sich nach dem Verzehr einer Orange oder einer Kiwi erfrischt fühlt. Die wertvollen Inhaltsstoffe von frischen Früchten halten das körpereigene Immunsystem auf natürliche Weise in Form. Außerdem stecken im Obst neben Mineralstoffen auch viele Ballaststoffe welche die Funktion von Magen und Darm regulieren.

Obst essen?! - Wozu?!

Die gesundheitsfördernden Wirkungen des Obstes funktionieren mit einer Fülle von Wirkstoffen, die in sieben Klassen zu unterteilen sind:

Vitamine

Eiweiße

Kohlenhydrate

Mineralstoffe

Fett

Ballaststoffe

sekundäre Pflanzenstoffe

Vitamine sind hochaktive Substanzen. Manche Vitamine dienen auch als sogenannte Radikalenfänger. Freie Radikale bilden sich ständig im Körper als Produkte der Stoffwechselprozesse. Stress, Rauchen, Umweltverschmutzung, Sonnenlicht und andere Einflüsse erhöhen ihre Produktion. In diesem Fall kann es sein, das der Körper sie nicht mehr in ausreichendem Maße abwehren kann. Diese freien Radikale greifen dann Körperzellen an, wodurch die Entstehung von Krankheiten, Infektionen und Krebs begünstigt werden. Vermutlich beeinflussen sie auch den Alterungsprozess negativ. Die antioxidativ wirkenden Vitamine verringern die schädlichen Auswirkungen. Sie hängen sich an die freien Radikale an und machen sie unschädlich. Eine Ernährung, die reich an Obst ist, versorgt den Körper somit kontinuierlich mit Antioxidantien.

Wie viel Obst ist nötig?

Der tatsächliche Verzehr von Obst und Gemüse pro Kopf und Jahr in Deutschland beträgt im Durchschnitt 200 kg. Empfohlen wird von der DGE (deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V.) ein Verzehr von 237 kg pro Jahr. Auf den ersten Blick scheint unser Verzehr von Obst und Gemüse also gar nicht so schlecht zu sein. Schauen wir aber mal genauer hin, müssen wir feststellen, dass von den 200 kg 120 kg Obst (60 Prozent) ist und nur 90 kg Gemüse. Dabei empfiehlt die DGE lediglich 91 kg Obst pro Kopf und Jahr. Beim Gemüse ist es genau umkehrt, empfohlen werden 146 kg Gemüse.

Viele europäische Länder empfehlen Erwachsenen und Kindern ab einen Jahr täglich mindestens fünf Portionen Obst am Tag.

Was ist eine Portion Obst?

1 Hand voll großer, ganzer Früchte wie Apfel, Pfirsich, Birne oder

2 Hände voll kleiner Früchte wie Erdbeeren oder Johannisbeeren (auch tief gefroren)

...ab und an kann ein Glas Frucht- oder Gemüsesaft (100 - 200 ml) mit 100 Prozent Fruchtgehalt eine der täglich empfohlenen 5 Portionen ersetzen.

Hinweis: Weil ihre Hände kleiner sind, fallen die Portionen für Kinder entsprechend kleiner aus.

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