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Do-It-Yourself-Proteinriegel: Red-Velvet-Riegel mit Kürbiskernen

04.09.2019 von Fit Industry

Do-It-Yourself-Proteinriegel: Red-Velvet-Riegel mit Kürbiskernen

Wie wäre es mit dieser leckeren Variante der Do-It-Yourself-Proteinriegel?


Zutaten (für vier Riegel)

50 g Whey-Proteinpulver Vanille
2 Stk. rote Beete (gekocht)
25 g Kokosnussmehl
60 ml Kokosnussmilch
1 EL Kürbiskernbutter (oder Erdnuss-/Mandelbutter)
40 g Zartbitterschokolade (70%)

Zubereitung

1) Vermenge das Vanille-Whey mit dem Kokosnussmehl in einer Schale.

2) Binde das Ganze mit der Kokosnussmilch in einer kleinen Schüssel. Füge die Kürbiskernbutter (oder Erdnuss-/Mandelbutter) hinzu. Stelle sicher, dass du ausreichend Flüssigkeit verwendest, sodass du einen schönen, gleichmäßigen Teig erhälst, der eine Konsistenz besitzt, aus der du die Riegel formen kannst.

3) Forme aus dem Teig mit deinen Händen gleichgroße Riegel. Wenn dein Teig nach Schritt zwei etwas zu feucht ist, füge einfach ein wenig mehr Mehl oder Proteinpulver hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Um aus dem Teig Proteinriegel formen zu können, muss der Teig relativ trocken und gleichzeitig noch etwas klebrig sein. Wenn dein Teig nach Schritt zwei noch etwas zu trocken ist, füge einfach noch etwas Milch oder Kürbiskernbutter (oder Erdnuss-/Mandelbutter) hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Stelle aber sicher, dass der Teig nicht zu feucht wird, da du sonst wieder etwas Mehl hinzufügen musst.

4) Bringe die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad oder in einem kleinen Topf zum Schmelzen. Sobald diese flüssig geworden ist, tauche die Riegel hinein oder überziehe diese mit einem Löffel oder Küchenspachtel mit der Schokolade. Anschließend schneide die rote Beete in kleine Stückchen und verteile Sie auf dem Riegel. (Du kannst die Stückchen auch bereits in Schritt 2 hinzufügen, dann befinden diese sich auch im Riegel!)

Tipp: Verwende ausschließlich Schokolade mit einem Kakaogehalt von mindestens 70% (Zartbitter), natürlich kannst du auch hellere Schokolade für deine Riegel verwenden. Du solltest dir dann jedoch im Klaren darüber sein, dass, je heller die Schokolade ist, desto mehr Zucker in ihr enthalten ist. Für eine Diät ist dunkle Schokolade also besser geeignet.

5) Lagere die Proteinriegel im Kühl- oder Gefrierschrank bis sie hart und fest geworden sind. Danach kannst du sie entweder alle sofort essen oder sie aufheben und als Snack für die nächsten Tage verwenden.

Nährwerte (je Riegel)

Brennwert: 200 kcal
Fett: 9,35 Gramm
Kohlenhydrate: 8,7 Gramm
-> davon Zucker: 6 Gramm
Ballaststoffe: 2,1 Gramm
Proteine: 17,5 Gramm

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