Hero overlay

Blog

Beta-Carotin: was ist das?

04.09.2019 von Fit Industry

Beta-Carotin: was ist das?

Was ist Beta-Carotin?

Beta-Carotin ist ein natürlich vorkommender Pflanzenfarbstoff, den man vor allem von Karotten kennt. Dort ist dieser Farbstoff besonders gut erkennbar und bestimmt die Farbe des orangenen Gemüses. Der Farbstoff kommt aber in sehr viel mehr Obst und Gemüsesorten vor, selbst wenn diese Früchte äußerlich andere Farben als orange zeigen. Die orange Farbe wird dann durch die anderen Farbtöne überdeckt. Dies ist z.B. bei Spinat oder Broccoli der Fall. Auch die Färbung des Laubes im Herbst zeigt die zuvor unter dem Blattgrün (Chlorophyll) versteckten anderen Farbstoffe, darunter auch ß-Carotin.

Ist Beta-Carotin ein Vitamin?

Beta-Carotin ist ein Provitamin, d.h. eine Vorstufe zu Vitamin A. Dieses Vitamin A kann im Körper aus dem Provitamin hergestellt werden.

Wo ist es enthalten?

Beta-Carotin ist in vielen Lebensmitteln von Natur aus enthalten. Es wird aber auch verbreitet zugesetzt, zum Teil als Farbstoff (z.B. Erfrischungsgetränke. Süßwaren, Käse), zum Teil gezielt als Provitamin (z.B. Vitaminpräparate & Nahrungsergänzungsmittel). Das zum Färben von Lebensmitteln zugesetzte ß-Carotin kann natürlichen Ursprungs sein, z.B. als Karottensaftkonzentrat, oder auch synthetisch hergestellt sein.

Kann man Beta-Carotin überdosieren?

Überdosierungen von Beta-Carotin sind normalerweise beim Menschen nicht möglich. In Studien wurde aber belegt, dass die Aufnahme größerer Mengen von Beta-Carotin bei Rauchern zu einem erhöhten Krebsrisiko führt. Ob die Aufnahme größerer Mengen auch für Nichtraucher ein Risiko darstellt, ist noch nicht bekannt.

Jetzt Beratungstermin vereinbaren! Bist Du bereit für den ersten Schritt in ein neues Leben? Sprich mit einem unserer Trainer!